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Recettes Toscanes
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Cette fougasse est agrémentée de raisin saupoudré de sucre, placé entre deux ronds de pâte arrosée d’huile chaude. Traditionnellement, on parsème sur le dessus un peu de romarin, "ramerino" en florentin.
Cette sorte de fougasse légère est traditionnellement faite pour Carnaval, en février. On la saupoudre de sucre glace en prenant soin de placer un pochoir en carton afin de réaliser un dessin. Si vous appréciez les douceurs vous pouvez la couper en deux et la remplir de crème montée, d'un glaçage, de crème au chocolat ou de tout autre appareil.
Ingredienti
700 g di pasta di pane
1300 g di uva nera
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
olio e farina per ungere la teglia
Procedimento
Dividere in due pezzi la pasta di pane e stenderne uno in modo da ricoprire completamente una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Disporre sopra la pasta metà dell'uva precedentemente lavata e fatta asciugare.
Cospargere l'uva con tre cucchiai di zucchero semolato e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Stendere la pasta rimanenete e ricoprire la schiacciata sigillandola ai lati. Finire con la restante uva mettendo anche lo zucchero e l'olio rimanenti.
Cuocere in forno ben caldo per circa 40 minuti a 200 gradi.
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