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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Dans une poêle antiadhési ve, faites revenir de chaque côté les tranches de veau légèrement farinées à l'instant, dans 50 g de beurre et une c. à soupe d'huile d'olive (chaleur maximale, à découvert) (3 min). Ajoutez la sauge et l'ail et faites-le blondir en le répartissant dans la poêle (1 min). Ajoutez un doigt d'eau pour éviter qu'il ne brûle. Salez, poivrez ; ajoutez le jus de citron et réduisez la chaleur au minimum. Couvrez et laissez mijoter (15 min).