Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Fougasse de Bari

A l'origine, la fougasse — ou fouace — était une fine galette de froment ou de sarrasin à pâte non levée et cuite sous la cendre. Il en existe de nombreuses variétés salées et sucrées en France et en Italie, et c'est la recette provençale que l'on appelle fougasse ; c' est une sorte de pâte briochée et fait partie des fameux « 13 desserts de Noël.

• Fougasse de Bari
  Ingrédients:
  
  - 500 gr de farine
  - 1 paquet de levure sèche
  - 2 cuillères à café de sucre
  - 1 cuillère à café de sel
  - 1 pomme de terre bouillie
  - Eau
  
  - Tomates
  - Origan
  
  
    Mélangerz les ingrédients secs, puis le reste de la pâte jusqu'à obtebir une pâte tendre et collante
    Graissez une plaque de cuisson , étalez la pâte, tomates, origan et l' huile.
   
    Laissez lever pendant deux heures et cuire au four à température maximale jusqu'à ce que la superficie brunisse