Filet mignon de porc au gorgonzola

• Filet mignon de porc farci au gorgonzola
• 1 filet mignon ( 800 gr)
• 180 gr de gorgonzola
• basilic
• persil
• 4 c. à. soupe d' huile d' olive vierge extra
• vinaigre balsamique de Modena, sel et poivre.

• Coupez les morceaux de filet d' environ 8 à 10 cm
• Ouvrez les morceaux de filet en deux sans la désolidariser.
• Placez un quart du fromage dans le filet ouvert, assaisonné puis refermez-le et ficelez-le
• Colorez les filet dans une poile avec un peu d' huile puis poursuivez la cuisson au four pendant 8 minutes à 200° . Ôtez la ficelle, servez avec brocolli et pommes de terre

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