Dorade aux fenouils

DORADE AUX FENOUILS

Ingrédients pour 4 personnes

Une dorade d'un kg

4 fenouils

20 gr de pignons de pin

20 gr de raisins de Corinthe

2 échalotes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

sel,poivre noir

PREPARATION

Ecaillez,videz,lavez et séchez la dorade.

Emincez les échalotes.

Nettoyez les fenouils gardez uniquement les parties blanches,ébouillantez les 5 minutes,rincez les à l'eau froide et coupez les en rondelles.

Mettez à tremper 10 minutes les raisins de Corinthe.

Farcissez la dorade avec la moitié des pignons de pin,d'échalotes et de raisin.

Dans un plat allant au four,faites un lit de rondelles de fenouils,ajoutez le restant des échalotes,des pignons de pin et des raisins,posez la dorade sur ce lit,salez,poivrez et arrosez d'huile d'olive.

Enfournez au four préchauffé thermostat 6 pendant 25 minutes.