Courge à l'aigre-douce

Pour 4 personnes.

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  600 g de courge jaune
  2 gousses d'ail  1 cuil. à soupe de menthe ciselée 
   25 g de sucre semoule
  3 ou 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin
   huile de friture
  sel, poivre

Epluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en fines lamelles. Pelez et écrasez l'ail.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, sur une épaisseur de 5 mm, et faites-y dorer les lamelles de courge sur les deux faces.
Videz ensuite l'huile de la poêle et mettez à la place le vinaigre, l'ail, la menthe et le sucre. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Laissez cuire pendant 10 mn, en retournant les lamelles de courge à mi-cuisson. Servez immédiate­ment dans un plat chaud.