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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

PREPARATION

Coupez la ricotta en tranches de 1 cm d' épaisseur, puis découpez celles-ci en rectangles de 2x4 cm environ.Cassez les oeufs dans une assiette creuse et battez-les à la fourchette.Versez un peu de farine dans le fond d' une deuxième assiette creuse.

Faites chauffer de l' huile dans une friteuse.Roulez les morceaux de ricotta dans la farine en veillant à ne pas les briser, puis passez-les dans l' oeuf battu et laissez-les égoutter.

Lorsque l' huile est trés chaude, plongez-y une partie des morceaux de fromage pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.Tenez au chaud.Procédez de la même façon pour le reste des croquettes.

Sauproudrez de sucre avant de servir bien chaud.