Croquettes de Thon

Ingrédients :

200 gr. de Thon en boite

30 gr. de beurre,

3 cuillères de farine, ¼ de litre de lait,

1 œuf, persil, poivre, Huile d'Olive Vierge extra, chapelure.

Préparation :

Préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y la farine, mélangez et ajoutez le lait au fur et à mesure. Laissez cuire la béchamel pendant 15 minutes environ assaisonnez Laissez refroidir.

Pendant ce temps hachez le thon que vous incorporerez à la béchamel avec un jaune d'œuf, le persil et le poivre.

Quand la béchamel sera tiède, versez-la dans un plat oint d'huile et avec un couteau, étendez-la sur 1 cm. d'épaisseur.

Laissez-la refroidir complètement puis former des croquettes et roulez les dans la chapelure.

Faites-les frire dans l'huile bien chaude et servez-les chauds.