• Croquettes de mozzarella
• 2 boules de mozzarella 150 gr de chapelure
• 2 oeufs
• 2 c.à. soupe de huile d' olive vierge extra
• 80 gr de farine
• Basilic ,sel et poivre.

Détailler la mozzarella en cubes. Sortez et égouttez la mozzarella. Coupez-la en en cube de 2 cm. Dans une assiette cassez les oeufs. Ajoutez le sel et poivre, battez les oeufs façon omelette. Disposez dans une assiette la farine et dans une autre la chapelure. Passez les cubes de mozzarella dans la farine afin del' assécher. Roulez les cubes dans les oeufs. Enfin passez les dans la chapelure. Pendant ce temps mettez à chauffer votre huile à 180 ° , plongez les croquettes dans le bain de friture jusq'à ce quelles soient bien colores. Servez et décorez avec des feuilles de basilic.