Crème au romarin

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RECET*********************************************************************************************

Crème au romarin

Ingrédients pour 12-15 personnes

24 jaunes d'œufs
150 ml de lait
romarin
3 cuillères à soupe de miel d’oranger
3 cuillères à soupe de sucre
1 orange sanguine
zeste d'un citron
2 1/2 cuillères à soupe de farine

Dessert

Crème au romarin

Faire chauffer le lait avec les zestes d'orange et de citron, et le romarin. Laisser infuser 10 minutes. Passer le lait.

Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et la farine. Ajouter lentement le lait, en mélangeant.

Remettre la préparation dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement (environ 8 minutes) en fouettant.

Passer au tamis. Ajouter le miel.

Transférer dans des verres et mettre au réfrigérateur. Décorer de brins de romarin.

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