Lapin sauvage à la sarde

• 1 Lapin
• 1 oignon
• 20 olives
• Persil
• 2 verre de vin blanc sec

 

Nettoyez le lapin et coupez - le en morceaux. Dans une cocotte faites à pêne blondir dans un peu d'huile d'olive vierge extra un oignon émincé et une poignée de persil haché. Ajoutez les morceaux de lapin, salez poivrez et faites - les dorer à feu doux en les tournant souvent. Quand ils sont bien rissoles versez dans la cocotte le vin blanc et un verre d'eau. Ajoutez les olives. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minute.