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Confiture de figues

• Ingrédients
• 1 kg de figues
• 700 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation

Coupez les figues en quatre. Pour les proportions comptez 700 g de sucre pour 1 kg de fruit. Grattez et incorporez une gousse de vanille. Mélangez le tout et laissez macérer 30 minutes. Un sirop devrait apparaitre.

Faite chauffer à feu doux environs 20 minutes en remuant. Retirez les restes de gousse. Bafferez-vous de l’écume que vous retirerez de temps en temps.

Quand la confiture s’épaissit un peu, mettez immédiatement en pot. Fermez les pots et retournez-les. La confiture encore bouillante stérilisera davantage le couvercle. Remettez à l’endroit votre pot et laissez refroidir. C’est fini, vous pouvez régaler les gourmands.