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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Cavol fiore alla napoletana

• Pour 4 personnes

• !/2 chou-fleur (500 g), coupé grossièrement
  4 c.s ml d'huile d'olive vierge extra
  2 c. s. de jus de citron
  18 câpres, coupées finement
  8 olives farcies, en tranches fines picantes
  1 petit oignon, émincé frais
  1  branche de céleri parée coupée finement
  2  c. s. de persil frais, ciselé
  4 oeufs cuit

  
  

   Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-le. Rincez-le sous un filet d'eau froide ; égouttez à nouveau.

   Mélangez l'huile, le jus de citron, les câpres, les olives, l'oignon, le céleri et le persil dans un saladier. Ajoutez le chou-fleur, le eufs . Mélangez et servez aussitôt.