Carpaccio de thon sur lit d'épinard

165 calories / personne

Nettoyez les pousses d'épinard, essorez-les soigneusement avant de les disposer sur les assiettes.

Faites de très fines escalopes de thon et déposez-les sur les pousses d'épinard.

Parsemez de morceaux de citron pelés à vif, de câpres et de persil ciselé gros.

Salez de sel marin, poivrez légèrement.

Arrosez d'un jus de citron mélangé à l'huile d'olive.

Filmez les assiettes et mettez-les au réfrigérateur pour au moins une demi-heure.