• Capponada:
  
  Pour 4 personnes
  
  Ingrédients :
  
  4 "gallette del marinaio", galettes salée typiques
  4 tomates coeur de boeuf
  Mosciamme (thon séché), 50 gr
  Olives noires de Taggia
• 4 Oeufs
  Câpres
  Huile d'olive
  Vinaigre
  Sel, poivre
  
  
  Préparation:
  
  Faire tremper rapidement les galettes dans un peu d'eau additionnée de vinaigre. Egoutter délicatement.
  
  Couper les tomates en tranches
  
  Sur chaque assiette, placer une galette. Recouvrir de tranches de tomates.
  
  Saler, poivrer. Arroser de quelques gouttes de vinaigre puis d'huile d'olive
  
  Parsemer de câpres, d'olives et de mosciamme coupé en fine tranches.

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