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Recettes Toscanes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

INGRÉDIENTS

 

• Farine 450 g.
• Sucre 450 g
• Amandes 300 g
• 6 œufs
• Écorcés d'orange 1 cuillère à café
• Levure à gâteaux
• Beure 250 g
• Sel

 

Grillez les amandes quelques minutes au four à 180 °C, hachez-lez.

Sur un plan de travail, versez la farine, les oeufs, la levure, le sucre et une pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse auquel ajouter les amandes.

Découpez la pâte en une série de ficelles de 1 cm sur 3. Placez-les sur une plaque à four préalablement beurrée et enfarinée, mettez au four un quart d'heure environ. Découpez la pâte en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur environ, remettez au four pendant 25 minutes environ.