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Ingrédients pour 6 personnes

• 5 patates
• 60 gr de Grana Padano
• 350 gr de viande de boeuf hachée
• 1 boite de petites tomates cerises
• 2 oeufs -
• Huile d' olive vierge extra
• sel et poivre - persil haché
• 2 gousses d' ail.
• 1 litre de Béchamel - une pincée de noix muscade
• 30 gr de beurre.
• Pâtes fraîches pour 12 canneloni

Préparation des boulettes de viande: dans un saladier, mélangez la viande hachée, l' oeuf, fromage râpé, sel et poivre. Melangez bien le tout.Formez des petites boulettes. Enfarinez-les, faites les dorer de chaque côté dans l' huile d' olive.Egouttez-les sur un papier absorbant.Préparez une sauce tomate classique. Mettez les petites boulettes dorées dans la sauce tomate et cuisez à feu doux pendant 15 minutes.

Préparation de la farce des canneloni: faites bouillir les patates. Enlevez la peau écrasez-les au presse purée. M élangez avec un jaune d' oeuf, persil haché, fromage râpé. Assaisonnez.

Formez des petites quenelles de la grandeur des carrés de pâte. Plongez les carrés de pâte dans l' eau bouillante pendant 1 minute.Trempez-les ensuite dans l' eau froide et étalez-les sur un torchon. Enroulez les quenelles dans les carrés de pâte, formez les canneloni .Dans un plat à gratin étalez la Béchamel. Plasez les canneloni le uns contre les autres. Couvrez avec le restant de Béchamel.Saupoudrez de fromage râpé et quelques noisettes de beurre. Gratinez au four pendant 20 minutes.