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Canapés à l'italienne

Ingrédients:

• Pour 6 personnes
• 12 tranches de pain de mie
• 150 g de jambon blanc
• 150 g de Grana Padano
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 3 dl d'eau
• 1 cuillère à soupe farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 ou 2 échalotes
• 25 g de beurre
• 1 morceau de sucre
• origan
• basilic
• sel
• et poivre

Préparation

Hachez les échalotes et le gras du jambon et faites-les fondre doucement dans un poêlon, avec la cuillère d'huile. Ajoutez la farine et faites-l a blondir en mélangeant bien. °Quand elle a légèrement pris couleur, arrosez avec le concentré de tomates et l'eau. Am enez à ébullition en tournant. Réduisez le feu et ajoutez le jambon coupé en morceaux, une pincée d'origan et de basilic séchés, le morceau de sucre, du sel et du poiv re. Laissez mijoter doucement. Coupez les croûtes des tranches de pain de mie et toastez-les légèrement. Beurrez-les puis nappez-les de sauce tomate.

Saupoudrez avec une bonne couche de Grana Padano râpé et faites gratiner 5 minutes sous un grill ou à four très chaud. Servez très chaud.

Si vous êtes pressée, utilisez une boîte de sauce bolognaise toute préparée.

Donnez une forme régulière à vos canapés ronds, ou en forme de rectangle et triangle

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