Chaussons aux légumes Calabre Basilicata

300 g de pâte à pain,

1 kg de blettes,

7S g d'olives noires, de l'huile d'olive extra-vierge, du sel,

du piment rouge.

Épluchez les blettes, lavez-les, essuyez-les soigneusement et coupez-les en lanières. Dans une jatte, mélangez les blettes avec les olives dénoyautées et concassées, de l'huile, du sel et une pincée de piment rouge. Partagez la pâte à pain en petits pâtons que vous abaisserez au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné, en donnant une forme ovale à chacune d'eux. Au centre de chaque portion de pâte, répartissez un peu de farce de blettes puis refermez-les en rapprochant les bords les plus longs: et en leur donnant la forme de petits chaussons. Soude/ bien les bords de la pâte en les humidifiant avec de l'eau, puis puis disposez les chaussons dans un moule dont vous aurez tapissé le fond avec du papier cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé 18 °pendant 30 minutes environ

• Ingredienti
  800 g di indivia
  300 g di farina bianca 
  50 g di pasta di pane
  40 g di uvetta
  1 peperoncino rosso piccante 
  50 g di olio extravergine d`oliva 
  sale
  
  
  Preparazione
  Ammollate l`uvetta in acqua fredda. Mondate l`indivia, lavatela e asciugatela, poi tagliatela a listerelle.
  In una terrina mescolate l`indivia, l`uvetta ben scolata e asciugata, il peperoncino sbriciolato, un pizzico di sale e 20 g di olio. In un`impastatrice elettrica mescolate la farina con la pasta di pane, 20 g di olio e acqua tiepida, tanto da ottenere un impasto morbido e omogeneo.
  Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia sottile e sistematela sulla placca del forno unta d`olio: ricoprite con il ripieno preparato, richiudete con l`altra pasta e saldate perfettamente i bordi.
  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz`ora, poi servite il calzone ben caldo.

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