Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Biscotti au citron et aux graines de pavot

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 75 g d’amandes en poudre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot
• 1 œuf
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de citron

préparation

  Préchauffer le four à 180°C

  Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

  Combiner la farine, le sucre, les amandes en poudre, la levure et le bicarbonate de soude.

  Dans un autre saladier, mélanger le zeste de citron, les graines de pavot, l’œuf, les blancs d’œufs et l’extrait de citron.

  Y incorporer les ingrédients secs et bien malaxer.

  Avec la pâte, former deux gros boudins.

  Placer les boudins sur la plaque de cuisson préparée. Faire cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu et couper en tranches en diagonale.

  Faire cuire les tranches pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.

  Laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte hermétique.