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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Recettes Romaines

 

Brocolis frits

INGRÉDIENTS

1 bouquet de brocolis
1l d'huile de friture
2 œufs
1 paquet de chapelure
50 g de farine
sel

 

 

 

 

Découpez le brocoli. Lavez-les sous l'eau froide. Blanchissez-les 2 mn dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez aussitôt sous l'eau froide. Egouttez. Dans trois assiettes, mettez séparément la farine, les œufs battus à la fourchette et la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
Piquez chaque inflorescence avec une fourchette . Dans l'ordre, farinez légèrement avant de tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
Dans l'huile bouillante non fumante, plongez chaque pièce pendant 2 .Egouttez sur le papier absorbant avant de déguster.