Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le coeur et les pépins. Citronnez les quartiers de pomme. Chauffez la moitié du beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et faites-les dorer sur feu moyen en les retournant souvent, pendant 15 m.
Salez , poivrez et ajoutez la canelle. Dégraissez avec les vin blanc ajoutez les boudins . Laissez cuire couvert doucement pendant 15 m
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