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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Bisquits au parmesan

 

100 g d'amandes effilées
125 g de farine
1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre à température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre
3 œufs battus
125 ml de parmesan râpé


Préchauffer le four à 180 C

Déposer les amandes sur une plaque et les faire rôtir légèrement, 5 minutes. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
Dans le bol du mélangeur, crémer le beurre et le sucre, 3 minutes.
Ajouter les œufs et mélanger
Ajouter le parmesan et les amandes.
Incorporer le mélange de farine en remuant le moins possible.

Partager la pâte en deux parties égales.
Poser chaque part sur du film alimentaire et former un rouleau. Envelopper chaque rouleau de pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Tapisser une plaque de
Déballer les rouleaux de pâte et les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement le dessus.


Cuire au four 25 minutes.
Retirer du four et couper à la diagonale en tranches
Remettre les tranches sur la plaque en les disposant à plat.
Cuire au four 15 minutes.
Retourner les biscuits et cuire 10 minutes. Laisser refroidir.

Ingredienti per 25/28 biscotti

180 g di farina

120 g di burro

100 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di peperoncino piccante

1 uovo ( la ricetta originale prevede 1 tuorlo)

Sale

Mescolare il burro morbido con il parmigiano. Aggiungere la farina, il peperoncino, una piccola presa di sale, mescolare a alla fine aggiungere l’uovo, impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere con il mattarello tra due fogli di carta forno, fino a uno spessore di 5 mm , mettere in frigo per due ore.

Tagliare i biscotti di circa 4 cm di diametro, disporli su una teglia rivestita di carta forno e far cuocere a 220° C per circa 10 minuti, finché saranno dorati.