Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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ANGUILLES BOUILLIES AU FROMAGE DE BREBIS

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg d’anguilles

deux gousses d’ail

3 feuilles de laurier

3 litres d’eau

200 g de fromage de brebis bien fait

sel

Préparation :

Pilez l’ail dans le fond d’une casserole de grande contenance, ajoutez trois litres d’eau légèrement salée et les feuilles de laurier. Plongez les anguilles et laisser cuire le tout pendant environ10minutes.

Egouttez-les avec une écumoire , en faisant attention qu’elles restent humides. Disposez-les dans un plat adapté et parsemez-les aussitôt de fromage de brebis bien fait piquant, décorez-les avec des feuilles de laurier et servez tant que c'est chaud.

 

 

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