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Aïgo-bouïdo

Ingrédients 4 personnes

6 gousses d'ail

1 branche de thym

1/2 feuille de laurier

1 branche de sauge

1 oeuf

4 tranches de pain de campagne

huile d'olive

Plongez l'ail pilé et finement haché dans 1,5 litre d'eau bouillante et salée, durant 5mn. Retirez du feu et ajoutez le thym, le laurier et la sauge. Une fois infusées (quelques minutes) retirez les herbes.
Battez les oeufs en omelette, puis les ajouter en mélangeant avec un fouet. Poivrez.
Placez les tranches de pain dans une soupière, les arroser d'huile d'olive. Et versez le bouillon dessus. Servez.